Ich weiß ja nicht, wie es euch geht, aber wenn ich mittlerweile sage „An Weihnachten geht es mir nicht um die Geschenke!“, dann ist das gar keine Lüge mehr! Das ist mir wirklich nicht mehr wichtig. Mein Fokus hat sich verschoben. Nämlich aufs Essen! Man macht gefühlt ja auch nichts anderes an den Feiertagen. Und weil das Leben zu kurz ist, um an den Feiertagen schlechtes Essen zu essen, gibt es hier 3 etwas alternativere Weihnachtsrezepte!

Vegane Lebkuchen

• 5EL Apfelmus
• 400g Zucker
• 100g Orangeat
• 100g Zitronat
• ¾ Glas Kirschmarmelade
• 500g gemahlene Nüsse
• 300g gemahlene Mandeln
• 2 TL Zimt
• 1 TL gemahlene Nelken
• 70er Oblaten
• 200g zartbitter Schokoguss

Die Zutaten zu einem Teig verrühren. Das Ganze dann mit einem Löffel auf die Oblaten streichen und bei 150°C Umluft ca 20 min backen. Nach dem Abkühlen mit dem Schokoguss überziehen.

Der Braten, der kein Braten ist

• 600g gekochte Kidney Bohnen
• 100g Walnüsse
• 2 Zwiebeln
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Stück Räuchertofu
• 1 Schuss veganen Rotwein
• 2 EL Tomantenmark
• 2 EL Zuckerrübensirup
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel oder andere Gewürze

Rotweinsauce

• 2 Zwiebeln
• 3 Zehen Knoblauch *300 ml Rotwein
• 1 EL Zuckerrübensirup
• etwas Wasser
• Salz
• (optional Speisestärke zum Andicken)

Eine Anleitung zur Zubereitung findet ihr hier

Fancy Heiße Schokolade

• 300ml Hafermilch
• 1TL Backkakao
• je eine Prise: Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken, Piment und Vanille

Die Hafermilch in einem Topf erwärmen. Die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen einrühren und das ganze zum Kochen bringen. Dann kurz köcheln lassen und fertig!